# Ofis Mutfağı ve Çay Ocağı Kahve makinesinden su sebiline, bardaktan bulaşık makinesine — ofis mutfağının dayanıklı ekipmanı ve servis gereçleri, tek listeyle. Yayın: 2026-08-21 · Son güncelleme: 2026-09-30 ## İçindekiler 1. Kısa cevap 2. Mevzuat ne diyor, ne demiyor 3. Damacana ve içme suyu 4. Gıda ile temas eden malzemeler 5. Kaç kişilik ofise ne gerekir 6. Kahve makinesi: satın alma mı, sarf anlaşması mı ## Ofis mutfağı alımında yasal olarak neye uymak zorundayız? Üç metin belirleyicidir. **İşyeri Bina ve Eklentileri Yönetmeliği** (RG 17.07.2013/28710) tek sayısal eşiği koyar: **10 ve daha fazla çalışan varsa uygun bir dinlenme yeri zorunludur** (EK-1 Md. 46); yemek yeme yeri için kişi eşiği yoktur, ihtiyaç esaslıdır (Md. 48). **İnsani Tüketim Amaçlı Sular Yönetmeliği** damacanayı bağlar: kap en fazla **5 yıl veya 75 kullanım**, raf ömrü **3 ay**, dolum öncesi **55–70 °C** yıkama. **Türk Gıda Kodeksi** ise bardak-tabak-çatal için **uygunluk beyanı** ve “gıda ile temasa uygundur” işaretlemesi ister. Bu yönetmeliklerde *içme suyu bulundurma* diye ayrı bir madde yoktur — yaygın olarak öyle aktarılır. **Kapsam:** Bu kategoride **malzeme tedariki** yapıyoruz — tezgâh imalatı, su–elektrik tesisatı ve cihaz montaj işçiliği bu kapsamın dışındadır. İstanbul içi işlerde cihaz montajı talep üzerine ayrı bir kalem olarak organize edilip teklifte gösterilebilir. Bunun ötesinde — Türkiye’nin 81 ilinde ve yurt dışı sevkiyatlarda — taahhüdümüz malzemenin teklifte yazılı teslim noktasına tesliminde biter. ## Bu grupta işinize yarayacak hesaplayıcılar Çay ocağı sarfında aylık miktar tahminle değil kişi sayısı ve tüketim oranıyla bulunur; sipariş sıklığı da buradan çıkar. - [İkram Tüketim Hesaplama](https://aksco.com.tr/araclar/ikram-tuketim-hesaplama/) - [Hijyen Sarf Tüketim Hesaplama](https://aksco.com.tr/araclar/hijyen-sarf-tuketim-hesaplama/) Hepsi ücretsiz, üyelik istemez ve sonucu tek tıkla teklif formuna taşır. Tam liste [ücretsiz araçlar](https://aksco.com.tr/araclar/) sayfasında. ## Bu kategoride tedarik ettiklerimiz - Filtre kahve makinesi, espresso ve kapsül makineleri - Çay semaveri, çay kazanı ve demlik grubu - Su sebili, damacana ve şebeke bağlantılı arıtmalı üniteler - Buzdolabı, mini buzdolabı ve şişe soğutucu - Bulaşık makinesi (kompakt, endüstriyel, sanayi tipi) - Mikrodalga fırın, su ısıtıcısı (kettle), tost ve ızgara - Cam bardak, kupa, tabak, çatal-kaşık-bıçak takımları - Karton bardak, karıştırıcı, peçete ve tek kullanımlık ürünler - Termos, sürahi, su ısıtıcı termos ve servis ekipmanı - Çelik dolap, tezgah, servis arabası ve raf sistemleri - Saklama kapları, gıda muhafaza ve porsiyonlama gereçleri - Mutfak temizlik seti, deterjan ve bulaşık makinesi kimyasalları - Kapalı atık istasyonu, geri dönüşüm kovası ve poşetleri - Meyve sepeti standı, atıştırmalık standı ve otomat yerleşimi ## Mevzuat ne diyor, ne demiyor Ofis mutfağı alımlarında en çok karıştırılan konu, neyin yasal zorunluluk neyin konfor tercihi olduğudur. İşyeri Bina ve Eklentilerinde Alınacak Sağlık ve Güvenlik Önlemlerine İlişkin Yönetmelik (RG 17.07.2013, 28710) yalnızca **tek bir sayısal eşik** koyar ve o eşik dinlenme yeriyle ilgilidir. Ofis mutfağı ve sosyal alan — yasal durum | Konu | Yönetmelikteki hüküm | Sayısal eşik | | --- | --- | --- | | Dinlenme yeri | EK-1 Md. 46 — işin özelliği gerektiriyorsa *veya* belirtilen çalışan sayısı aşılırsa uygun bir dinlenme yeri sağlanır | **10 ve daha fazla çalışan** | | Yemek yeme yeri | EK-1 Md. 48 — yemeğini işyerinde yemek *durumunda olan* çalışanlar için uygun termal konfor ve hijyen şartlarında, yeterli ekipmanla donatılmış yer | Kişi eşiği **yok** — ihtiyaç esaslı | | Gebe ve emziren çalışan | EK-1 Md. 49 — uzanarak dinlenebilecek koşullar | Sayı belirtilmemiş | | Soyunma yeri | EK-1 Md. 50 — iş elbisesi zorunluluğu varsa, kadın ve erkek için ayrı ayrı | Sayı belirtilmemiş | | Tuvalet ve lavabo | EK-1 Md. 55 — çalışma yerlerine, dinlenme odalarına ve soyunma yerlerine yakın, kadın ve erkek için ayrı | Sayı belirtilmemiş | Kaynak: RG 17.07.2013, sayı 28710. Yönetmelik EK-1’deki madde numaraları esas alınmıştır. Yaygın ama yanlış: “Bu yönetmelik işverene içme suyu bulundurma zorunluluğu getirir.” Yönetmelik metninde **“içme suyu” ifadesi hiç geçmiyor**. İçme suyu yükümlülüğü ancak 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu’nun genel koruma yükümlülüğü üzerinden savunulabilir — bu yönetmelikten madde numarası vererek dayanak gösteren şartnameler hatalıdır. İkinci yaygın hata, “şu kadar kişiden fazla çalışanı olan işyerinde yemekhane zorunludur” cümlesidir. Yönetmelikte böyle bir sayı yoktur; tetikleyici olan sayı değil, çalışanların yemeğini işyerinde yemek durumunda olmasıdır. 10 kişilik eşik yalnızca *dinlenme yeri* için geçerlidir. ## Damacana ve içme suyu Su sebili ve damacana tedarikinde bağlayıcı metin İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik’tir (RG 17.02.2005, sayı 25730). Bu yönetmelik, tedarikçinize soracağınız somut soruları da veriyor: Damacana suda mevzuattan doğan somut şartlar | Şart | Değer | Dayanak | | --- | --- | --- | | Kap kullanım ömrü | Üretim tarihinden itibaren en fazla **5 yıl veya 75 kullanım** (RG 20.10.2016 değişikliğiyle 3 yıldan 5 yıla çıktı) | Md. 31(a) | | Raf ömrü | **3 aydan fazla olamaz** | Md. 31(a) | | Dolum öncesi yıkama | Geri dönüşlü kaplar her seferinde **55–70 °C** su ile yıkanır ve durulanır | Md. 33 | | Etiket bilgisi | Suyun adı ve cinsi, imla yerinin adresi, **valilikçe verilen iznin tarih ve sayısı**, imal ve son kullanma tarihi, parti/seri numarası | Md. 34 | Bu dört kalem, damacana tedarikçisi seçerken sorulacak en somut sorulardır; kap ömrü ve valilik izin numarasını yazılı isteyin. Piyasada çok tekrarlanan “açılmış damacana 7–10 gün içinde tüketilmelidir” kuralı **mevzuatta yoktur**. Yönetmelikte yalnızca 3 aylık raf ömrü hükmü bulunur. Bu bir hijyen tavsiyesidir; şartnameye “yönetmelik gereği” diye yazılamaz. ## Gıda ile temas eden malzemeler Bardak, tabak, çatal-bıçak, su ısıtıcısı, sürahi, saklama kabı — bunların hepsi gıda ile temas eden madde ve malzeme mevzuatına girer. Bağlayıcı metin, Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik’tir (RG 05.04.2018, sayı 30382). Kurumsal alımda istenecek belgeler | Yükümlülük | Ne isteneceği | Dayanak | | --- | --- | --- | | Etiketleme | **Üç alternatiften biri**: “gıda ile temasa uygundur” ifadesi, kullanıma özgü açıklama, *veya* yönetmelik ekindeki kadeh-çatal sembolü. Bilgiler Türkçe, silinmez ve okunabilir olmalı | Md. 13 | | Uygunluk beyanı | Özel kurallara tabi malzemeler için üreticinin/ithalatçının **yazılı uygunluk beyanı** (DoC) | Md. 14 | | İzlenebilirlik | Üretim, işleme ve dağıtımın tüm aşamalarında izlenebilirlik — pratikte parti/lot numarası | Md. 15 | | Plastik parçalar | Migrasyon test raporu; TGK Gıda ile Temas Eden Plastik Madde ve Malzemeler Tebliği (2019/44, RG 25.12.2019, 30989 mükerrer) — AB 10/2011 esas alınır, toplam migrasyon limiti 10 mg/dm² | Tebliğ 2019/44 | Kadeh-çatal sembolü tek başına zorunlu değildir; “gıda ile temasa uygundur” yazısı da kabul edilir. Yaygın olarak “sembol zorunludur” denmesi yanlıştır. ## Kaç kişilik ofise ne gerekir Çalışan sayısına göre tipik çay ocağı donanımı | Ölçek | Sıcak içecek | Su | Servis ve sarf | | --- | --- | --- | --- | | 10–25 kişi | Filtre kahve makinesi + çay semaveri | 1 sebil, 2 damacana devir | Cam bardak + karton bardak yedeği, bulaşık makinesi (kompakt) | | 25–75 kişi | Otomatik espresso veya kapsül + çay kazanı (çift gövde) | 2 sebil veya şebeke bağlantılı arıtmalı ünite | Endüstriyel bulaşık makinesi, servis arabası, buzdolabı | | 75–200 kişi | Tam otomatik kahve makinesi (süt üniteli) + merkezi çay sistemi | Şebeke bağlantılı soğutmalı üniteler | Sanayi tipi bulaşık makinesi, çelik dolap, kapalı atık istasyonu | | Şantiye / saha | Termos ve büyük hacimli çay kazanı | Damacana + taşınabilir sebil | Tek kullanımlık bardak, karıştırıcı, kapalı çöp kovası | Tablo bir hesaplama değil, teklif hazırlarken başlangıç noktası olarak kullandığımız pratik ölçektir; gerçek ihtiyaç vardiya düzenine ve misafir trafiğine göre değişir. ## Kahve makinesi: satın alma mı, sarf anlaşması mı İki model de yaygındır. **Satın alma**, makinenin kurumun demirbaşına girmesi ve sarfın serbest piyasadan alınabilmesi demektir. **Sarf anlaşmalı yerleştirme**, makinenin tedarikçide mülkiyet olarak kalması ve aylık asgari sarf alımı karşılığında bedelsiz konumlandırılmasıdır. Bu ikinci model bir mevzuat konusu değil, sözleşme serbestisi kapsamında bir piyasa uygulamasıdır. Bağlayıcı bir standardı yoktur; bu yüzden **yazılı olması** önemlidir: makinenin mülkiyeti, asgari aylık sarf taahhüdü, bakım ve arıza sorumluluğu, sözleşme sonunda makinenin iadesi ve demirbaş teslim tutanağı. Sözleşmesiz yerleştirmelerde tartışma her zaman aynı noktada çıkar: kim tamir ettirecek. ## Bu kategoride sık alınan kalemler Aşağıda **ofis mutfağı ve çay ocağı ekipmanı** havuzumuzdaki 26 kalemin ilk 16 tanesi, kısa teknik tanımıyla listeleniyor. Teknik tanımlar marka içermez; şartnamenize doğrudan kopyalayabilirsiniz. - **Çay makinesi, elektrikli (semaver tipi)** — Paslanmaz gövde, su ve demlik hacmi belirtilmiş, termostatlı, susuz çalışma korumalı, tek veya çift demlikli - **Çay makinesi, kaynatmalı (ocaklı)** — Gazlı veya elektrikli, kapasite (litre) ve kişi sayısı belirtilmiş, musluklu - **Filtre kahve makinesi** — Sürahi hacmi ve saatlik kapasite belirtilmiş, sıcak tutma plakalı, çift sürahili seçenek - **Tam otomatik kahve makinesi** — Öğütücülü, su tankı veya şebeke bağlantılı, günlük fincan kapasitesi belirtilmiş, süt sistemi seçenekli - **Kapsül kahve makinesi** — Kapsül sistemi belirtilmiş, su tankı hacmi, süt köpürtücü seçenekli - **Su sebili, damacanalı** — Sıcak-soğuk-oda sıcaklığı, dolap veya üstten yüklemeli, saatlik soğutma kapasitesi belirtilmiş - **Su arıtma cihazı, şebekeye bağlı** — Filtre kademesi ve değişim periyodu belirtilmiş, sıcak-soğuk çıkışlı seçenek, tezgah altı veya üstü - **Su ısıtıcısı (kettle)** — Paslanmaz veya cam gövde, 1,5–1,8 litre, otomatik kapanmalı, susuz çalışma korumalı - **Buzdolabı, ofis tipi** — Net hacim (litre) ve enerji sınıfı belirtilmiş, tek veya çift kapılı, büro altı (minibar) seçeneği - **Mikrodalga fırın** — Hacim (litre) ve güç (W) belirtilmiş, çevirme tablalı, paslanmaz iç hazne seçenekli - **Bulaşık makinesi, ofis tipi** — Kapasite (kişilik) ve enerji sınıfı belirtilmiş, ankastre veya solo - **Bulaşık makinesi, sanayi tipi** — Sepet ölçüsü ve saatlik sepet kapasitesi belirtilmiş, tezgah altı, su yumuşatıcılı seçenek - **Tost ve ızgara makinesi** — Plaka ölçüsü ve güç belirtilmiş, çıkarılabilir plaka seçenekli - **Meyve sıkacağı / blender** — Güç ve hazne hacmi belirtilmiş, paslanmaz bıçak - **Çay bardağı ve tabağı** — İnce belli cam bardak ve tabak, ısıya dayanıklı, koli içi adedi belirtilmiş - **Kahve fincanı ve tabağı** — Porselen, hacim belirtilmiş, koli içi adedi Kalemlerin tamamını marka içermeyen, kopyalanabilir teknik özellik metinleriyle görmek isterseniz [ofis mutfağı ve çay ocağı ekipmanı teknik şartname örneğimizde](https://aksco.com.tr/sartname/mutfak-ve-cay-ocagi/) Word ve Excel olarak indirilebilir; birim fiyat teklif cetveli de aynı kalemlerle hazır gelir. Havuzun tamamı 26 kalemdir. Bu kategorinin dışındaki kalemleri de görmek isterseniz [A’dan Z’ye tedarik listesi](https://aksco.com.tr/urunler/tedarik-listesi/) bütün havuzu tek sayfada, alfabetik olarak verir. Listede hiç görmediğiniz bir ürünü sorduğunuzda da teknik özelliğiyle birlikte teklife yazarız — [ihtiyaç listenizi gönderin](https://aksco.com.tr/teklif-al/). ## Sık Sorulan Sorular **Yakın kategoriler:** [Boya ve Yapı Malzemeleri](https://aksco.com.tr/urunler/boya-ve-yapi-malzemeleri/) · [Kurumsal Tekstil ve Promosyon Ürünleri](https://aksco.com.tr/urunler/kurumsal-tekstil-ve-promosyon/). Bir talepte birden fazla kategori bulunması olağandır; hepsi tek teklifte fiyatlanır ve tek faturada birleşir. Başlıkların tamamı [ürün kategorileri](https://aksco.com.tr/urunler/) sayfasında, aynı kalemlerin sahaya göre gruplanmış hâli ise [sektör sayfalarında](https://aksco.com.tr/sektorler/). Ofiste yemekhane açmak yasal zorunluluk mu? Kişi sayısına bağlı bir zorunluluk yoktur. İşyeri Bina ve Eklentileri Yönetmeliği EK-1 Md. 48, yemeğini işyerinde yemek durumunda olan çalışanlar için uygun bir yemek yeme yeri sağlanmasını ister; tetikleyici sayı değil, ihtiyaçtır. 10 kişilik eşik ise ayrı bir konu olan dinlenme yeri (Md. 46) içindir. Damacana tedarikçisinden ne isteyelim? Dört şey: kabın üretim tarihi ve kullanım sayısı takibi (en fazla 5 yıl veya 75 kullanım), etikette valilikçe verilen iznin tarih ve sayısı, dolum öncesi 55–70 °C yıkama uygulandığına dair beyan, ve raf ömrünün 3 ayı aşmadığının teyidi. Dördü de İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik’ten doğar. Bardak ve çatal-bıçakta hangi belgeyi istemeliyiz? Uygunluk beyanı (Declaration of Conformity) ve etikette “gıda ile temasa uygundur” ifadesi veya kadeh-çatal sembolü. Plastik parça içeren ürünlerde ayrıca migrasyon test raporu istenmelidir. Bu belgeler olmadan kurumsal alım yapılmasını önermiyoruz — izlenebilirlik yükümlülüğü tedarik zincirinin tamamına yayılır. Ofis mutfağı ile gıda-ikram tedariki aynı kategori mi? Hayır, bilinçli olarak ayrıldı. Bu sayfa **dayanıklı ekipman ve servis gereçlerini** kapsar: makine, sebil, dolap, bardak, çatal-bıçak. Çay, kahve, su, atıştırmalık gibi **tüketim kalemleri** için [Gıda ve İkram Ürünleri](https://aksco.com.tr/urunler/gida-ve-ikram/) sayfasına bakın. İkisi aynı teklifte birleştirilebilir. Kahve makinesini sarf anlaşmasıyla mı almalıyız? Aylık sarf tüketiminiz istikrarlıysa ve makineyi demirbaşa almak istemiyorsanız mantıklıdır. Ancak sözleşmede mülkiyet, asgari taahhüt, bakım sorumluluğu ve sözleşme sonu iadesi mutlaka yazılı olmalıdır. Sarf fiyatının serbest piyasaya göre farkını da hesaba katın — makine “bedelsiz” değil, sarf üzerinden ödenmiş olur. ## Kaynaklar 1. [İşyeri Bina ve Eklentilerinde Alınacak Sağlık ve Güvenlik Önlemlerine İlişkin Yönetmelik — RG 17.07.2013, sayı 28710](https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2013/07/20130717-2.htm) 2. [İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik — RG 17.02.2005, sayı 25730](https://tarim.ibb.istanbul/img/133942952018__892145038K.pdf) 3. [Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik — RG 05.04.2018, sayı 30382](https://www.tesk.org.tr/view/mevzuat/goster.php?Guid=ddc98fc9-0a00-11ea-8e6c-000ec68eac21) 4. [Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Plastik Madde ve Malzemeler Tebliği (2019/44) — RG 25.12.2019, sayı 30989 mükerrer](https://www.intertek-turkey.com/haberler/turk-gida-kodeksi-gida-ile-temas-eden-plastik-madde-ve-malzemeler-tebligi-teblig-no-2019-44) Kaynakları nasıl seçtiğimiz, sayıları nasıl doğruladığımız ve tarihlerin ne anlama geldiği [yayın ilkelerimizde](https://aksco.com.tr/yayin-ilkeleri/) yazılı. Bir hata gördüyseniz [info@aksco.com.tr](mailto:info@aksco.com.tr) adresine yazın; doğrulanan hatalar düzeltilir. ## İlgili rehberler ### Ofis Sarf Bütçesi Rehberi Kırtasiyeden ikrama beş kalem grubunda çalışan başına aylık referans değerler ve dört adımlı hesap yöntemi. [Devamını okuyun](https://aksco.com.tr/bilgi-merkezi/ofis-sarf-butcesi-hesaplama/) ### Gıda ve İkram Ürünleri Çay, kahve, su ve atıştırmalık gibi tüketim kalemleri — mutfak ekipmanıyla aynı teklifte birleştirilebilir. [Devamını okuyun](https://aksco.com.tr/urunler/gida-ve-ikram/) ### Temizlik ve Hijyen Ürünleri Mutfak ve tuvalet hijyeni, kağıt grubu ve kimyasallar tek sevkiyatta. [Devamını okuyun](https://aksco.com.tr/urunler/temizlik-ve-hijyen/) ## İhtiyaç listenizi gönderin, teklifiniz 1 iş günü içinde hazır olsun. Liste, fotoğraf veya Excel — nasıl kolaysa öyle gönderin. Standart kalemlerde çoğu teklif aynı iş günü çıkar. Özel üretim, ithalat veya 50+ kalemlik listelerde süre uzayabilir; ne kadar süreceğini talebi aldığımız gün yazılı olarak bildiririz. [Teklif Talebi Oluştur](https://aksco.com.tr/teklif-al/)[WhatsApp’tan Yazın](https://wa.me/905343356922) --- AKSCO Ticaret ve Tedarik — https://aksco.com.tr AKSCO Ticaret ve Tedarik · Esentepe Mah. Talat Paşa Cad. No:5 İç Kapı No:1, Şişli/İstanbul Türkiye'nin 81 ili ve uluslararası sevkiyat info@aksco.com.tr · 0534 335 69 22